Có thể "Khẩu phần" của hệ thống miễn dịch của bạn chưa bao giờ được giao.

Hình 1 · Minh họa bìa (do AI tạo)

Ngay khi kỳ nghỉ Trung thu kết thúc, văn phòng dường như tràn ngập tiếng hắt hơi.

Đồng nghiệp bàn bên cạnh tràn đầy năng lượng trong phòng máy lạnh suốt mùa hè. Đến thứ Hai, họ được bọc trong một chiếc áo khoác.

Nó xảy ra hàng năm.

Một số người rũ bỏ nó trong hai ngày. Bạn có thể phải kéo nó ra gần nửa tháng.

Hầu hết mọi người đều cho rằng đó là "hiến pháp kém".

Điều đó không hoàn toàn sai—nhưng đó cũng không phải là toàn bộ câu chuyện.

Một lý do có thể thường bị bỏ qua: hệ thống miễn dịch của bạn có thể đang thiếu nguyên liệu thô.

Và bạn không hề đơn độc.

Các nghiên cứu về gen chuyển hóa folate ở người Hán đã phát hiện ra rằng gần 1 trong 2 người mang biến thể dị hợp tử, trong khi khoảng 1 trong 4 người mang biến thể đồng hợp tử.

Đối với những người có biến thể đồng hợp tử, hiệu quả chuyển đổi folate thông thường thành dạng có thể sử dụng được có thể chỉ bằng 1/3 so với bình thường — hoặc thậm chí ít hơn.

Để hiểu lý do tại sao, hãy bắt đầu từ đầu.

[Hình ảnh: Tương tự như một nhà máy sản xuất vũ khí—các tế bào miễn dịch xếp hàng để tìm nguồn cung cấp trong khi nhà kho gần như trống rỗng]

Hệ thống miễn dịch của bạn là một công trường xây dựng quan trọng—và nó hoạt động trên một vật liệu chính

Việc vượt qua cảm lạnh phụ thuộc vào việc các tế bào miễn dịch của bạn thực hiện công việc của chúng.

Một khi virus xâm nhập vào cơ thể, các tế bào miễn dịch cần phân chia và nhân lên nhanh chóng, xây dựng một đội quân trong thời gian rất ngắn.

Hãy nghĩ về nó giống như việc xây dựng một tòa nhà. Bạn có thể có kế hoạch và nhân công, nhưng bạn vẫn cần thép.

Đối với quá trình phân chia tế bào, “thép” đó chính là DNA. Và một trong những nguyên liệu quan trọng nhất để tạo ra DNA là folate.

Vì vậy folate khó có thể chỉ là “thứ dành cho phụ nữ mang thai”.

Nó giống như nguồn cung cấp thép cho nhà máy sản xuất vũ khí của hệ thống miễn dịch của bạn.

Khi chuỗi cung ứng bị hỏng, quân tiếp viện không thể đến. Hàng phòng thủ bắt đầu chao đảo.

Nghiên cứu động vật đã khám phá mối liên hệ này. Trong một nghiên cứu trên chuột, việc bổ sung canxi 6S-5-Methyltetrahydrofolate có thể sử dụng trực tiếp trong hơn 30 ngày đã làm tăng hoạt động của tế bào NK—từ 3,44% lên hơn 14%. Tế bào NK giống như những người tuần tra liên tục tuần hoàn trong máu của bạn và khả năng loại bỏ các chất lạ của chúng cũng được cải thiện.

Tất nhiên, những phát hiện trên động vật không thể áp dụng trực tiếp cho con người. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định ý nghĩa của điều này khi sử dụng trong thế giới thực.

Tuy nhiên, đó là một hướng hấp dẫn.

Chế độ ăn uống của bạn có thể ổn. Vấn đề có thể là tuyến đường giao hàng.

Hầu hết các viên folate trên thị trường đều chứa axit folic tổng hợp.

Bản thân axit folic không hoạt động. Sau khi bạn nuốt nó, nó giống như đặt hàng hơn: cơ thể bạn vẫn phải xử lý nó qua ba bước trước khi nó trở thành dạng có thể sử dụng được, 5-Methyltetrahydrofolate.

Nút cổ chai là bước cuối cùng—enzym MTHFR.

[Hình ảnh: Lộ trình chuyển đổi ba bước—MTHFR chặn một phần nguồn cung cấp folate]

Bây giờ những con số trước đó có ý nghĩa hơn. Trong số những người Hán, khoảng 55,7% mang biến thể dị hợp tử và khoảng 26,4% mang biến thể đồng hợp tử.

Với một biến thể dị hợp tử, tốc độ xử lý bị giảm. Với một biến thể đồng hợp tử, hiệu quả có thể giảm xuống chỉ còn 1/3.

Hai người có thể uống cùng một viên axit folic. Một người nhận được sự giao hàng đầy đủ; mặt khác, nó bị kẹt ở trung tâm trung chuyển, chỉ có 30% đến nơi.

Bạn nghĩ rằng bạn đã bổ sung đủ.

Cơ thể của bạn vẫn đang chờ chuyến hàng.

Bạn có thể nhận đủ chỉ từ bữa ăn không? Nó khó hơn âm thanh.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn bỏ qua các chất bổ sung và hoàn toàn dựa vào thực phẩm?

Bạn có thể - nhưng điều đó không dễ dàng.

Folate đặc biệt dễ bị tổn thương khi nấu nướng và xử lý. Cắt nhỏ các loại rau lá xanh rồi ngâm trong nước, một số sẽ bị mất đi. Xào chúng ở nhiệt độ cao sẽ làm mất nhiều chất hơn. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ và có thể còn lại rất ít.

Lượng khuyến cáo hàng ngày cho người lớn là 240 microgam. Đối với những người làm việc hàng ngày và phụ thuộc vào đồ ăn mang về trong hầu hết các bữa ăn, việc liên tục đạt được mục tiêu đó chỉ thông qua thực phẩm có thể là một thách thức.

Tết Trung thu có thể là cơ hội tuyệt vời để ăn nhiều rau hơn.

Nhưng hãy thử nghĩ mà xem: khi một bàn ăn đầy thịt và các món ăn phong phú, chẳng phải đĩa rau xanh đó thường là thứ đầu tiên bị bỏ lại sao?

[Hình ảnh: Minh họa về tổn thất folate—tổn thất do cắt, xào và hầm]

Cách bổ sung: hai tình huống khác nhau

Nếu bạn còn trẻ, hãy ăn một chế độ ăn uống cân bằng và hiếm khi bị suy nhược khi chuyển mùa, axit folic thường xuyên cộng với rau lá xanh có thể là đủ. Không cần phải chi thêm.

Nhưng nếu bạn bị cảm lạnh mỗi khi chuyển mùa, vết thương chậm lành hơn so với đồng nghiệp, cảm thấy mệt mỏi mặc dù ngủ đủ giấc hoặc có những thành viên lớn tuổi trong gia đình đã uống thuốc bổ sung trong nhiều năm mà không thấy nhiều thay đổi, bạn có thể nên thử dạng mà cơ thể bạn có thể nhận biết trực tiếp: canxi 6S-5-Methyltetrahydrofolate.

Nó bỏ qua quá trình chuyển đổi và có thể được hấp thụ ở ruột mà không phụ thuộc vào kiểu gen.

Khi chọn loại sản phẩm này, hãy kiểm tra hai điều.

Đầu tiên là cấu hình: tìm 6S. Đây là hình thức cơ thể nhận biết.

Thứ hai, hãy nhìn vào sự ổn định và tinh khiết.

Một nghiên cứu được công bố trên *Molecules* đã so sánh các dạng tinh thể khác nhau của folate hoạt tính. Dạng tinh thể C duy trì nồng độ hiệu quả trong huyết tương lâu hơn gần bốn lần so với dạng so sánh, với khả năng hấp thụ và sử dụng hoàn toàn hơn [3].

Rất ít thành phần trên thị trường đáp ứng tiêu chuẩn dạng tinh thể này. Magnafolate là một trong số đó.

Ba việc nhỏ bạn có thể làm ngay sau Tết Trung Thu

[Hình ảnh: Danh sách kiểm tra hành động—ngủ ngon, ăn rau xanh, kiểm tra nhãn thành phần]

Đầu tiên: Đừng thức khuya trong kỳ nghỉ. Sự tăng sinh tế bào miễn dịch đạt đỉnh điểm trong giấc ngủ sâu.

Thứ hai: Đặt một đĩa rau xanh xào nhanh đã phết dầu nhẹ lên bàn. Đừng hầm chúng quá lâu.

Thứ ba: Lấy chai folate đó ở nhà và kiểm tra danh sách thành phần. Nó có ghi "axit folic" hay "6S-5-Methyltetrahydrofolate canxi" không?

Khi chọn thực phẩm bổ sung cho các thành viên lớn tuổi trong gia đình, dòng chữ in nhỏ đó có thể quan trọng hơn những con số lớn ở mặt trước bao bì.

Hãy xem, sau đó quay lại và để lại nhận xét: cái nào được liệt kê trên chai của bạn?

Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Bài viết này chỉ nhằm mục đích giáo dục và trao đổi trong ngành. Nó không phải là lời khuyên y tế và không thay thế cho chẩn đoán hoặc hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng được cấp phép. Thực phẩm bổ sung không phải là thuốc và không thể chẩn đoán, điều trị hoặc ngăn ngừa bệnh tật. Những cá nhân đang có kế hoạch mang thai, mang thai, cho con bú, mắc bệnh mãn tính hoặc dùng thuốc dài hạn nên làm theo lời khuyên y tế hoặc tham khảo ý kiến ​​​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ về việc bổ sung folate.

Tài liệu tham khảo

[1] Xue J, Ma W, Tú H, và cộng sự. Nghiên cứu tác dụng tăng cường miễn dịch của canxi 6S-5-Methyltetrahydrofolate ở chuột. Y Dược Trung Quốc, 2021, 11(17): 29–33.

[2] Yang B, Liu Y, Li Y, và những người khác. Phân bố địa lý của đa hình gen MTHFR C677T, A1298C và MTRR A66G ở Trung Quốc: Những phát hiện từ 15357 Người trưởng thành gốc Hán. XIN MỘT, 2013, 8(3): e57917.

[3] Lian Z, Chen H, Liu K, và những người khác. Cải thiện độ ổn định của dạng tinh thể ổn định C của muối canxi 6S-5-Methyltetrahydrofolate, Phát triển phương pháp và xác nhận phương pháp LC–MS/MS để so sánh dược động học của chuột. Phân tử, 2021, 26(19): 6011.

[4] Lian Z, Liu K, Gu J, và cộng sự. Đặc điểm sinh học và ứng dụng của axit folic và 5-Methyltetrahydrofolate. Phụ gia Thực phẩm Trung Quốc, 2022(2): 229–238.